深化“清洁厨房”行动,中型以上餐饮单位“清洁厨房”达标率95%；今年以来查办食品安全违法犯罪案件771件……8月20日,淄博市政府新闻办组织召开淄博市食品安全工作新闻发布会。
今年以来,淄博市严格落实“四个最严”要求,压紧压实食品安全各方责任,加强全过程监管,推动全方位治理,淄博市食品安全形势持续稳定向好。优化工作机制,落实“两个责任”。为进一步提升食品安全属地管理质效,切实防范增加基层负担,市食药安委进一步优化督导任务清单,简化督导工作流程；合理确定包保督导频次,灵活运用督导形式,提升督导质效。截至目前,淄博市划分A级包保主体50家、B级386家、C级2890家、D级67413家,落实包保干部9803名,完成全年包保督导任务,发现问题全部整改到位。淄博市食品生产经营单位配备食品安全总监3009人、食品安全员46517人。指导企业制定食品安全风险管控清单,落实“日管控、周排查、月调度”制度,定期开展自查,有效提升了食品安全风险防控能力和水平。
实施闭环管理,强化全程监管。强化源头治理。开展农资打假专项行动,抽查农资门店1100家,排查整改问题69个,立案7起。推进农产品标准化生产,新增绿色食品2个、有机食品1个,高青西红柿入选全国名特优新农产品名录,沂源大樱桃入选“好品山东”品牌。组织农业基地信用评价风险分级管理,淄博市评选优良诚信等级生产主体122家。
加强粮食质量安全监管。认真执行地方储备粮质量安全管理制度标准,开展地方储备粮质量检测86份、出入库粮食质量鉴定24份、军供粮油及成品粮质量检测13份；开展新收获粮食质量安全监测,共采集样品271份,严格按照规定比例检测储存品质指标和主要食品安全指标。检测结果显示,淄博市辖区内粮食质量状况总体良好。
强化过程监管。深化“三标”行动,推行“食品安全卫士葡萄图”管理模式,在产食品生产企业全部实行“三标”管理。开展小作坊标准化规范提升行动,制定肉制品、糕点、鸭蛋等12类食品小作坊生产加工操作指南,打造标准化小作坊34个。强化农批市场食品安全“五项制度”落实,完善6家农批市场“一场一策”监管方案,健全食用农产品产地准出和市场准入机制,严把食用农产品入市安全关。常态化组织382家农村食品批发经营者和5649家农村食品经营店规范化建设。深化“清洁厨房”行动,中型以上餐饮单位“清洁厨房”达标率95%。对淄博市20家餐饮具集中消毒服务单位进行专项整治,查办违法案件3起。坚持问题导向,强化食品监督抽检,今年以来完成食品监督抽检12736批次,发现不合格产品441批次,依法核查处置。
深化协同治理,凝聚共治合力。强化执法联动。开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治、校园食品安全排查整治、农村食品安全治理提升、“昆仑2024”、“齐剑2024”等专项行动,强化部门联动、行刑衔接,今年以来查办食品安全违法犯罪案件771件。深化“食安淄博”品牌建设。市食品企业联合会组织开展第三届“十大淄博品牌食品”(预制食品)选树活动,选树出“知味斋”肴鸡等十大淄博品牌食品、“馥茂斋”老博山肴鸡等9个淄博优秀品牌食品。开展“你点我检·服务惠民生”活动。每月开展一次“你点我检”区域特色主题活动,截至目前已开展“你点我检”进商超、进大集、进校园、进军营等活动9次,共计监督抽检136批次,快检2026批次。组织媒体、消费者代表跟随抽样、参观实验室等系列活动,让消费者“零距离”感受抽样检验过程,“面对面”体验食安共治成效。持续发布食品安全“红黑榜”。通过“红”“黑”对比形成正反“导向标”和公众消费选择的“风向标”,完善科学评价、定期公示、动态调整、重点监管的信用管理模式,今年以来发布“红黑榜”237期,整改提升160家。
淄博市如何提升学校食品安全管理水平,确保校园食品安全?淄博市教育局有关负责人介绍了有关情况。
今年以来,淄博市教育局高度重视学校食品安全工作,有效提升学校食品安全管理水平,保障师生舌尖上的安全。
年初,会同市场监管部门召开淄博市春季校园食品安全推进会,部署强调重点工作,由市场监管部门专家就“两个责任”落实和“互联网+明厨亮灶”线上巡查对淄博市校园食品安全管理人员及从业人员进行了重点培训。5月起,集中开展校园食品安全专项整治行动,多次开展淄博市中小学校园食品安全培训,解读整治标准、细化整改要求,提高食堂管理人员业务水平。编印了《学校食堂管理人员应知应会知识考试题库》,组织淄博市学校(幼儿园)对题库内容进行专题学习并考试。
重点推进食堂经营模式转变、以区县为单位进行大宗食材集中统一采购招标、校外配餐单位由区县统一招标等校园食品安全重点事项落实落地。目前,淄博市所有区县都已实现以区县为单位进行大宗食材集中统一采购招标,充分发挥集中采购优势、提高食品品质、降低采购成本,从源头上保障学校食品供应安全；暑期内将实现淄博市学校食堂经营模式的全方位转变,全部转为自营,切实维护师生利益；校外配餐单位已全部实现以区县为单位进行招标,严格审核校外配餐企业资质,严格把关配餐质量。
深入开展校园食品安全监督检查,抓实校园食品安全问题隐患整改。在春季学期开学前后、中高考等重要时间节点,根据《淄博市学校食堂管理检查评价工作方案》、中小学校园食品安全专项整治等要求,联合市市场监管局开展了多轮次学校食品安全专项检查,并做到配餐学校全覆盖,共检查学校220余所次,督促学校立即整改发现问题,建立问题台账,动态销号,形成闭环,及时消除校园食品安全隐患。
今年淄博市打击食品安全违法犯罪行为情况如何?淄博市公安局直属分局主要负责人进行了介绍。
今年以来,淄博市公安机关围绕护稳定、保民生、促发展总体目标,统筹推动案件攻坚与风险防范,共侦办食品领域犯罪案件18起、抓获90人、移诉94人,抓获数、移诉数同比分别上升36.4%、36.2%,工作成效走在全省前列。
统筹推进“夏季治安打击整治”“昆仑2024”“齐剑2024”等专项行动,以及肉制品犯罪、非法制售“酒”犯罪集中打击整治等专项工作,成立由分管领导任组长、相关警种部门主要负责同志为成员的领导小组和工作专班,专门下发工作方案。
瞄准重点领域、焦点问题,对食品领域犯罪线索实施全环节、全要素打击,最大限度挤压犯罪空间。相继破获厅督“5·24”生产销售伪劣产品案(假农药),抓获14人,捣毁生产窝点6处,涉案金额6000余万元,公安部发贺电予以鼓励。破获厅督王某庆等人跨国生产、销售有毒有害食品案,抓获22人,捣毁窝点3处,团伙1个,涉案价值3000余万元。破获“2·05”“5·23”销售伪劣产品(假驴肉、假牛排)案,抓获26人,捣毁生产窝点3处,涉案价值400余万元,及时杜绝了假肉流向市场。
联合市农业农村局、市市场监管局等十六部门组建“护卫生态民生安全 护航高质量发展”联盟,全力提升打防管控能力,目前已汇集各类行政部门数据100余万条。发挥检测公司检验鉴定、市场监管部门行政执法前置、公安机关打击犯罪优势,针对易发生问题区域开展集中抽检,实现抽检鉴定、行政处罚、刑事打击无缝对接。
如何加强监管,保障淄博市农产品质量安全?淄博市农业农村局有关负责人进行了介绍。
用好农产品重点监管主体名录,强化纵深监管,做到质量抽检有的放矢,应检尽检。
联合市场监管、公安等7部门印发了《淄博市农资打假专项行动工作要点》,市、县、镇联动开展拉网式农资质量大排查,覆盖63个镇837个村,抽查农资门店1100家,悬挂横幅标语930条,排查整改问题69个,立案7起,发布专项行动通报5期。加大旅游旺季巡查检查,执行“零点行动”,今年以来开展夜查27次,检查屠宰企业55家次,检查种植生产主体600余家,发放质量安全宣传资料4000余册。
安排5.98万元支持农产品生产主体开展绿色有机食品认证。上半年新增绿色食品2个、有机食品1个,高青西红柿入选全国名特优新农产品名录,沂源大樱桃获“好品山东”品牌。组织农业基地信用评价风险分级管理,淄博市评选优良诚信等级生产主体122家。
联合市场监管部门,探索农产品产地准出市场准入有效衔接,摸清了淄博市种植产品产地收购主体底数(共151家)；今年以来开具农产品承诺达标合格证85.5万份,肉品品质检验合格证全部实现无纸化出证,屠宰企业出证率100%。
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